El Año Nuevo chino, también conocido como Fiesta de la Primavera, es la fiesta más importante y solemne de la cultura china. Las celebraciones suelen durar 15 días y durante este periodo se presta especial atención a las tradiciones, a los encuentros familiares y, por supuesto, a los alimentos. La comida juega un papel clave en las fiestas de Año Nuevo, no solo como símbolo de la festividad, sino también como medio para transmitir los deseos de suerte, riqueza y salud para el próximo año.
En la cocina china hay muchos platos tradicionales que simbolizan diferentes aspectos del bienestar, y tienen una profunda importancia cultural. Muchos de estos platos se comen en el Año Nuevo Chino en familia y algunos en restaurantes y eventos sociales. Veamos qué platos son obligatorios sobre la mesa en estas vacaciones y qué simbolizan.
1. Pelmeni (饺子, jińozi)
Uno de los platos más populares para el Año Nuevo Chino son los dumplings. Simbolizan la riqueza y la riqueza, ya que su forma se asemeja al dinero chino antiguo - jiao. Por lo general, los albóndigas se cocinan en Nochevieja y toda la familia se reúne en la misma mesa para esculpirlos juntos. Cuantos más dumplings se coman, más felicidad y suerte traerá el nuevo año.
- A menudo se ponen monedas o nueces en los dumplings, y el que las encuentre en sus dumplings traerá suerte el próximo año.
- Los pelmenes pueden ser con diferentes rellenos, pero los más populares son el cerdo, la carne de res y las verduras.
2. Lockshin para la longevidad (长寿面, chángshòu miàn)
La lockshina para la longevidad es un plato tradicional que simboliza una larga vida. Lockshin en la cultura china se asocia con la continuación de la vida, y cuanto más largo es el lockshin, más felicidad y salud trae. Para el Año Nuevo Chino, es habitual servir los hilos largos y continuos del locket, que deben comerse sin rotura.
- Lockshine se prepara con una variedad de suplementos como verduras, carne de res o pollo, y puede ser en forma de sopa o fideos fritos.
- Esta costumbre es especialmente popular en las regiones del norte de China, donde tradicionalmente se comen fideos de trigo.
3. Pescado (鱼, yú)
El pescado es una parte esencial de la mesa para el Año Nuevo Chino y simboliza el exceso y el bienestar. En chino, la palabra «pescado» (鱼, yú) suena como la palabra «exceso» o «abundancia» (余), por lo que el pez es un símbolo de riqueza al año siguiente. Tradicionalmente, el pescado se sirve sin abrir y sin separar, lo que simboliza la plenitud y la armonía en la familia.
- El pescado se cocina a menudo en el vapor o se fríe, añadiéndole jengibre, ajo y soja para el sabor.
- Después de comer es habitual dejar parte del pescado para que el próximo año haya aún más bienestar y éxito.
4. Nyangao (年糕, niángāo)
Nyangao es un postre tradicional de Año Nuevo que es una tortilla de arroz hecha de arroz pegajoso que simboliza el crecimiento y el desarrollo. La palabra «nyangao» también suena como «upgrade» (年高), que se asocia con el crecimiento en la vida social y profesional en el nuevo año.
- Las tortillas se preparan al vapor o se fríen, a menudo con azúcar y frutas.
- Nyangao es un plato popular en las regiones meridionales de China y a menudo se sirve con pollo o verduras.
5. Galletas con predicciones (幸运饼干, xøngyøn bòngān)
Aunque las galletas con predicciones no son un plato chino tradicional, se han vuelto populares en los últimos años, especialmente entre los chinos que viven en el extranjero. Esta galleta, en la que se esconde una predicción para el año que viene, añade un elemento de diversión y esperanza a la celebración del Año Nuevo chino.
- Las galletas suelen contener predicciones en papel y cada persona, al abrir las galletas, recibe su predicción para el año que viene.
6. Frutas
La fruta juega un papel importante en la celebración del Año Nuevo Chino. Algunas frutas simbolizan la suerte y la riqueza. Por ejemplo:
- Las naranjas y las mandarinas se consideran símbolos de riqueza y suerte, y su forma redonda recuerda a las monedas.
- Las manzanas simbolizan la paz y la seguridad.
- Las granadas se asocian con la fertilidad y la longevidad.
7. Platos vegetarianos
Para algunas familias, una parte importante de la mesa de Año Nuevo son los platos vegetarianos que simbolizan la limpieza y la paz. Por ejemplo, a menudo se preparan rollos de verduras con carne de soja o pelmenes con verduras. Estos platos están diseñados para proporcionar armonía y bienestar en el hogar.
Conclusión
El Año Nuevo Chino no es sólo una época de vacaciones, sino también un momento para expresar sus mejores deseos para familiares y amigos a través del simbolismo de la comida. Cada plato sobre la mesa tiene su significado y representa no solo una tradición, sino también la esperanza de bienestar, suerte y salud en el nuevo año. Preparar y servir estos platos es un importante ritual que ayuda a mantener el vínculo con el patrimonio cultural y aporta alegría al hogar.
En la cocina china hay muchos platos tradicionales que simbolizan diferentes aspectos del bienestar, y tienen una profunda importancia cultural. Muchos de estos platos se comen en el Año Nuevo Chino en familia y algunos en restaurantes y eventos sociales. Veamos qué platos son obligatorios sobre la mesa en estas vacaciones y qué simbolizan.
1. Pelmeni (饺子, jińozi)
Uno de los platos más populares para el Año Nuevo Chino son los dumplings. Simbolizan la riqueza y la riqueza, ya que su forma se asemeja al dinero chino antiguo - jiao. Por lo general, los albóndigas se cocinan en Nochevieja y toda la familia se reúne en la misma mesa para esculpirlos juntos. Cuantos más dumplings se coman, más felicidad y suerte traerá el nuevo año.
- A menudo se ponen monedas o nueces en los dumplings, y el que las encuentre en sus dumplings traerá suerte el próximo año.
- Los pelmenes pueden ser con diferentes rellenos, pero los más populares son el cerdo, la carne de res y las verduras.
2. Lockshin para la longevidad (长寿面, chángshòu miàn)
La lockshina para la longevidad es un plato tradicional que simboliza una larga vida. Lockshin en la cultura china se asocia con la continuación de la vida, y cuanto más largo es el lockshin, más felicidad y salud trae. Para el Año Nuevo Chino, es habitual servir los hilos largos y continuos del locket, que deben comerse sin rotura.
- Lockshine se prepara con una variedad de suplementos como verduras, carne de res o pollo, y puede ser en forma de sopa o fideos fritos.
- Esta costumbre es especialmente popular en las regiones del norte de China, donde tradicionalmente se comen fideos de trigo.
3. Pescado (鱼, yú)
El pescado es una parte esencial de la mesa para el Año Nuevo Chino y simboliza el exceso y el bienestar. En chino, la palabra «pescado» (鱼, yú) suena como la palabra «exceso» o «abundancia» (余), por lo que el pez es un símbolo de riqueza al año siguiente. Tradicionalmente, el pescado se sirve sin abrir y sin separar, lo que simboliza la plenitud y la armonía en la familia.
- El pescado se cocina a menudo en el vapor o se fríe, añadiéndole jengibre, ajo y soja para el sabor.
- Después de comer es habitual dejar parte del pescado para que el próximo año haya aún más bienestar y éxito.
4. Nyangao (年糕, niángāo)
Nyangao es un postre tradicional de Año Nuevo que es una tortilla de arroz hecha de arroz pegajoso que simboliza el crecimiento y el desarrollo. La palabra «nyangao» también suena como «upgrade» (年高), que se asocia con el crecimiento en la vida social y profesional en el nuevo año.
- Las tortillas se preparan al vapor o se fríen, a menudo con azúcar y frutas.
- Nyangao es un plato popular en las regiones meridionales de China y a menudo se sirve con pollo o verduras.
5. Galletas con predicciones (幸运饼干, xøngyøn bòngān)
Aunque las galletas con predicciones no son un plato chino tradicional, se han vuelto populares en los últimos años, especialmente entre los chinos que viven en el extranjero. Esta galleta, en la que se esconde una predicción para el año que viene, añade un elemento de diversión y esperanza a la celebración del Año Nuevo chino.
- Las galletas suelen contener predicciones en papel y cada persona, al abrir las galletas, recibe su predicción para el año que viene.
6. Frutas
La fruta juega un papel importante en la celebración del Año Nuevo Chino. Algunas frutas simbolizan la suerte y la riqueza. Por ejemplo:
- Las naranjas y las mandarinas se consideran símbolos de riqueza y suerte, y su forma redonda recuerda a las monedas.
- Las manzanas simbolizan la paz y la seguridad.
- Las granadas se asocian con la fertilidad y la longevidad.
7. Platos vegetarianos
Para algunas familias, una parte importante de la mesa de Año Nuevo son los platos vegetarianos que simbolizan la limpieza y la paz. Por ejemplo, a menudo se preparan rollos de verduras con carne de soja o pelmenes con verduras. Estos platos están diseñados para proporcionar armonía y bienestar en el hogar.
Conclusión
El Año Nuevo Chino no es sólo una época de vacaciones, sino también un momento para expresar sus mejores deseos para familiares y amigos a través del simbolismo de la comida. Cada plato sobre la mesa tiene su significado y representa no solo una tradición, sino también la esperanza de bienestar, suerte y salud en el nuevo año. Preparar y servir estos platos es un importante ritual que ayuda a mantener el vínculo con el patrimonio cultural y aporta alegría al hogar.