Cuando se trata de la cocina china, muchos de nosotros inmediatamente imaginamos los platos que se pueden encontrar en los restaurantes. Sin embargo, el verdadero alma de la comida china se revela en las calles. La comida callejera china no es sólo una forma de comer rápido, sino también una parte real del patrimonio cultural que refleja la diversidad de la región, así como las tradiciones y gustos locales.
La comida callejera de China es variada y abundante en aromas, texturas y sabores que pueden sorprender incluso a los más sofisticados gourmets. Para el turista es una gran manera de probar la auténtica cocina china y disfrutar de platos únicos que no encontrarás en los restaurantes habituales. En esta lista vamos a hablar de los platos callejeros más populares y sabrosos que vale la pena probar en China.
1. Xiaozang (小吃) - Aperitivos chinos
La comida callejera china es a menudo xiaochi, pequeños aperitivos que se pueden tomar sobre la marcha mientras los disfruta mientras camina. Estos aperitivos van desde fritos y hervidos hasta vaporosos y asados, e incluyen una gran variedad de sabores.
1.1 Zhiyuan (煎饼果子) - panqueques de relleno chino
Zhiyuan es uno de los productos callejeros más populares de China, especialmente en las ciudades del norte. Es algo así como unos panqueques finos preparados en una sartén, con rellenos variados. Suele ser un huevo, cebolla verde, rábano cuajado y galleta crujiente para la textura, que se sirven en lavache o tortilla suave.
- Zhiyuan se puede encontrar en cada esquina, y este plato simple pero abundante será adecuado tanto para el desayuno como para la merienda durante el día.
1.2 Doufu fu (豆腐腐) - Tofu fermentado frito
Doufu Fu es un popular aperitivo callejero, especialmente en el sur de China, como en Suzhou o Shanghai. Se trata de un tofu fermentado que se fríe a una corteza crujiente y luego se sirve con salsa y especias. El plato tiene un sabor brillante y un olor que puede ser inusual para los turistas europeos no conocidos, pero vale la pena probar si quieres sentir la verdadera cocina china.
1.3 Chiaozi (巧克力) - Pasteles chinos con carne y verduras
Los chiaozi son pasteles fritos con relleno de carne, verduras y a veces incluso ingredientes dulces. Estos pasteles se sirven a menudo con salsa de soja, lo que les da una saturación extra. Es un aperitivo abundante y delicioso, perfecto para aquellos que quieren algo caliente y picante.
2. Gong Bao (宫保) - Platos populares en las calles de China
2.1 Gongbao jidin (宫保鸡丁) - Kurochka con cacahuetes y salsa
El gongbao jidin es uno de los platos callejeros chinos más famosos que combina pollo, maní y salsa de chile picante. Este plato se ha hecho internacionalmente famoso y es perfecto para los amantes del picante y picante. Los turistas lo suelen encontrar en los mercados callejeros, donde se sirve en pequeñas porciones con arroz.
2.2 Luzhi (卤鸡) - Patas de pollo encurtidas
Luzhi es un plato que se prepara marinando las patas de pollo en salsas con especias y hierbas añadidas. Es un aperitivo muy popular en los mercados callejeros de China. A pesar de su inusual textura y apariencia, las patas tienen un sabor rico y son muy populares entre los lugareños. Si quieres probar algo no estándar, este plato se convertirá en una gran opción.
3. Comida de calle en China para los amantes del dulce
3.1 Tanshui (糖水) - Comidas y bebidas dulces
Para los amantes de los dulces, los mercados callejeros chinos ofrecen muchas opciones interesantes. Uno de los platos dulces populares de la calle es el tanshui, una sopa dulce que a menudo se prepara a partir de una variedad de ingredientes como el melocotón chino, sésamo, arroz adhesivo o fruta. Este plato refrescante es adecuado como postre o aperitivo ligero, especialmente en días calurosos.
3.2 Tianfu (甜馃) - Dumplings dulces chinos
El tianfu es un postre en forma de pequeños dumplings con relleno de pasta dulce de frijoles rojos o mosto comestible. Estos dumplings se preparan al vapor y a menudo se sirven con polvo de azúcar o jarabe. Son increíblemente populares durante el invierno, cuando se sirven calientes y suaves.
4. Sopas y platos fritos
4.1 La mian (拉面) - Fideos hechos a mano
La mian es un fideo chino tradicional preparado a mano. Se cocina en caldo con diversos complementos como cerdo, pollo, carne de res o mariscos. No solo es un plato, sino también una representación: frente a los clientes, los cocineros muestran cómo cocinan y sacan los fideos a mano. La sopa de fideos es un plato que merece la pena probar, sobre todo si quieres disfrutar de un sabor caliente y rico y ver el proceso de cocción en directo.
4.2 Barbacoas fritas (串烧, chuàn shāo)
Las barbacoas son uno de los tipos de comida callejera más populares que se pueden encontrar en los mercados y en los quioscos callejeros de China. Las barbacoas se preparan a partir de carnes (cerdo, pollo, carne de res) o mariscos, así como de verduras que se ennegrecen sobre espárragos, se fríen en brasas y se sirven con diversas especias. Es el aperitivo perfecto para aquellos que buscan un plato sabroso y aromático.
Conclusión
La comida callejera china es una parte integral de la cultura del país, que representa una variedad de sabores y sabores. Los turistas que visitan China necesariamente deben degustar los platos locales de la calle para sentir completamente el ambiente del país y disfrutar de sus tradiciones culinarias. Desde picantes y picantes hasta dulces y exóticos, la comida callejera de China ofrece experiencias gastronómicas únicas que dejarán una experiencia inolvidable.
La comida callejera de China es variada y abundante en aromas, texturas y sabores que pueden sorprender incluso a los más sofisticados gourmets. Para el turista es una gran manera de probar la auténtica cocina china y disfrutar de platos únicos que no encontrarás en los restaurantes habituales. En esta lista vamos a hablar de los platos callejeros más populares y sabrosos que vale la pena probar en China.
1. Xiaozang (小吃) - Aperitivos chinos
La comida callejera china es a menudo xiaochi, pequeños aperitivos que se pueden tomar sobre la marcha mientras los disfruta mientras camina. Estos aperitivos van desde fritos y hervidos hasta vaporosos y asados, e incluyen una gran variedad de sabores.
1.1 Zhiyuan (煎饼果子) - panqueques de relleno chino
Zhiyuan es uno de los productos callejeros más populares de China, especialmente en las ciudades del norte. Es algo así como unos panqueques finos preparados en una sartén, con rellenos variados. Suele ser un huevo, cebolla verde, rábano cuajado y galleta crujiente para la textura, que se sirven en lavache o tortilla suave.
- Zhiyuan se puede encontrar en cada esquina, y este plato simple pero abundante será adecuado tanto para el desayuno como para la merienda durante el día.
1.2 Doufu fu (豆腐腐) - Tofu fermentado frito
Doufu Fu es un popular aperitivo callejero, especialmente en el sur de China, como en Suzhou o Shanghai. Se trata de un tofu fermentado que se fríe a una corteza crujiente y luego se sirve con salsa y especias. El plato tiene un sabor brillante y un olor que puede ser inusual para los turistas europeos no conocidos, pero vale la pena probar si quieres sentir la verdadera cocina china.
1.3 Chiaozi (巧克力) - Pasteles chinos con carne y verduras
Los chiaozi son pasteles fritos con relleno de carne, verduras y a veces incluso ingredientes dulces. Estos pasteles se sirven a menudo con salsa de soja, lo que les da una saturación extra. Es un aperitivo abundante y delicioso, perfecto para aquellos que quieren algo caliente y picante.
2. Gong Bao (宫保) - Platos populares en las calles de China
2.1 Gongbao jidin (宫保鸡丁) - Kurochka con cacahuetes y salsa
El gongbao jidin es uno de los platos callejeros chinos más famosos que combina pollo, maní y salsa de chile picante. Este plato se ha hecho internacionalmente famoso y es perfecto para los amantes del picante y picante. Los turistas lo suelen encontrar en los mercados callejeros, donde se sirve en pequeñas porciones con arroz.
2.2 Luzhi (卤鸡) - Patas de pollo encurtidas
Luzhi es un plato que se prepara marinando las patas de pollo en salsas con especias y hierbas añadidas. Es un aperitivo muy popular en los mercados callejeros de China. A pesar de su inusual textura y apariencia, las patas tienen un sabor rico y son muy populares entre los lugareños. Si quieres probar algo no estándar, este plato se convertirá en una gran opción.
3. Comida de calle en China para los amantes del dulce
3.1 Tanshui (糖水) - Comidas y bebidas dulces
Para los amantes de los dulces, los mercados callejeros chinos ofrecen muchas opciones interesantes. Uno de los platos dulces populares de la calle es el tanshui, una sopa dulce que a menudo se prepara a partir de una variedad de ingredientes como el melocotón chino, sésamo, arroz adhesivo o fruta. Este plato refrescante es adecuado como postre o aperitivo ligero, especialmente en días calurosos.
3.2 Tianfu (甜馃) - Dumplings dulces chinos
El tianfu es un postre en forma de pequeños dumplings con relleno de pasta dulce de frijoles rojos o mosto comestible. Estos dumplings se preparan al vapor y a menudo se sirven con polvo de azúcar o jarabe. Son increíblemente populares durante el invierno, cuando se sirven calientes y suaves.
4. Sopas y platos fritos
4.1 La mian (拉面) - Fideos hechos a mano
La mian es un fideo chino tradicional preparado a mano. Se cocina en caldo con diversos complementos como cerdo, pollo, carne de res o mariscos. No solo es un plato, sino también una representación: frente a los clientes, los cocineros muestran cómo cocinan y sacan los fideos a mano. La sopa de fideos es un plato que merece la pena probar, sobre todo si quieres disfrutar de un sabor caliente y rico y ver el proceso de cocción en directo.
4.2 Barbacoas fritas (串烧, chuàn shāo)
Las barbacoas son uno de los tipos de comida callejera más populares que se pueden encontrar en los mercados y en los quioscos callejeros de China. Las barbacoas se preparan a partir de carnes (cerdo, pollo, carne de res) o mariscos, así como de verduras que se ennegrecen sobre espárragos, se fríen en brasas y se sirven con diversas especias. Es el aperitivo perfecto para aquellos que buscan un plato sabroso y aromático.
Conclusión
La comida callejera china es una parte integral de la cultura del país, que representa una variedad de sabores y sabores. Los turistas que visitan China necesariamente deben degustar los platos locales de la calle para sentir completamente el ambiente del país y disfrutar de sus tradiciones culinarias. Desde picantes y picantes hasta dulces y exóticos, la comida callejera de China ofrece experiencias gastronómicas únicas que dejarán una experiencia inolvidable.